PAPA DULCE GRATINADA

Una buena opción para acompañar tus platos fuertes como una carne o un pescado.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Calorías: 170 cal por porción

Receta para 1 persona

Ingredientes:
. 300 gramos de papa dulce ó sweet potato
. Una rama de cebolla puerro
. 100 ml de leche de almendra (ó cualquiera baja en grasa) 
. Queso mozarella o parmesano (3 cucharadas ó 30 gramos aproximadamente)
. Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Picamos en trozos la papa dulce 

Y en rodajas la cebolla puerro. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva sofreímos la cebolla puerro.

Una vez esté cocida mezclamos con la papa dulce en un recipiente hondo, agregamos la leche, pimienta y sal al gusto.
Incorporamos todos los ingredientes en una bandeja, le espolvoriamos el queso y llevamos al horno a 400°C por media hora.
 

 Este es el resultado final:

CRÊPE DE TOCINETA: DESAYUNO PALEO

Esta es una buena opción para un desayuno típico de la dieta paleo, con mucha proteína, grasa animal y vegetal, además de pocos carbohidratos.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Calorías: 260 cal (sin aguacate) - 330 cal (con aguacate)

Receta para 1 persona

Ingredientes:
. 2 tiras de tocineta ó bacon
. 1 huevo
. 3 cucharadas de aguacate (aproximadamente 30 gramos)
. Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Picamos la tocineta en pequeños trozos, los llevamos en un recipiente al fuego sin agregar ningún tipo de aceite.
Aparte batimos el huevo con sal y pimienta al gusto. Una vez estén los trozos de tocineta cocidos vertemos el huevo sobre ellas.
Podemos acompañar con trocitos de aguacate encima.

FRUTAS CON YOGOURT: DESAYUNO BAJO EN CALORÍAS

Esta es una buena opción de desayuno muy bajo en calorías pero que te dejará satisfecho por un largo tiempo.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Calorías: 280 - 290 cal

Receta para 1 persona

Ingredientes:
. Medio banano maduro (aproximadamente 50 gramos)
. Media pera madura (aproximadamente 100)
. 100 gramos de yogourt bajo en grasa
. 15 gramos de tu granola favorita (aproximadamente 2 cucharadas)
. Una pizca de canela

Preparación:

Picar el banano en rodajas y la media pera en cuadros pequeños

Agregamos los 100 gramos de yogourt

 Por último agregamos la granola y la canela

Luego mezclamos los ingredientes. Algunas veces agrego un poco de leche si el yogourt es bastante espeso.

Esta también puede ser una buena opción para comer como snack en las tardes. 
Ayuda a nuestra digestión comer la granola acompañada con frutas, por la fibra que nos aporta sin embargo, se debe tener en cuenta el número de cucharadas que agregamos pues aportan bastante calorías a nuestra dieta por los granos que contiene .

CREMA DE AHUYAMA

Esta receta es muy sencilla y rápida

Receta para 6 personas

Ingredientes:
. Una libra de ahuyama
. Dos tazas de caldo de pollo, de res o cerdo (sino entonces un cubo de caldo)
. Dos tazas de leche
. Cilantro picado
. Un ajo

. Sal al gusto 

Preparación:

A fuego alto se coloca en una olla a presión la ahuyama picada en trozos y sin la cáscara con el caldo de carne y si se prefiere una pizca de sal, aunque con el caldo no sería necesario, además del ajo.

Se cocinan por 20 minutos a fuego bajo.

Luego se toma la licuadora y se licúa con la leche el caldo de ahuyama agregando el cilantro.

Se puede servir con pedacitos de pan sofritos en mantequilla, aunque en mi caso, como no puedo comer carbohidratos sino en la mañana, no agregué el pan, pero puede ser una opción.

 

 

TORTAS DE ATÚN

Esta receta es rápida de hacer.

Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 20 min
Calorías: 151
   

Receta para 3 personas

Ingredientes:
. 2 latas de atún en agua (240 gr)
. 3 huevos
. 30 gramos de harina integral
. 1 pimentón rojo mediano
. 30 gramos (3 cucharadas) de queso mozarella
. 2 cucharadas mostaza de Dijón
. Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Precalentamos el horno a 200°F ó 400°C.
Debemos picar el pimentón en cuadritos pequeños. Luego tomamos un recipiente grande y hondo en el incorporemos todos los ingredientes, mezclamos bien y en la medida que mezclamos probamos que se sienta el sabor de la mostaza de Dijón, si crees que es necesario agrega más cantidad, pues esta mostaza tiene muy pocas calorías.

Una vez mezclados los ingredientes, formamos pequeñas bolitas y las aplanamos para quedar las siguientes tortas:

Y luego de cocinarlas, este es el resultado final:

 

Espero las disfruten acompañadas de una deliciosa ensalada, así podrán un almuerzo o cena bajo en calorías.