HAMBURGUESA PALEO

Esta hamburguesa es bastante saludable, tiene pocos carbohidratos y una buena cantidad de proteínas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Receta para 6 personas

Ingredientes:
. 1 kilo de carne molida
. 1 pimentón
. 2 tomates
. 2 cebollas de huevo
. 2 ajos pelados
. Hojas de lechuga (pueden ser dos por persona)
. Queso mozarella bajo en grasa (30gramos por persona) 
. 1 cucharada de Relish o pepinillos
. 1 cucharada de mostaza
. Curry (aproximadamente dos cucharadas)
. Sal y pimienta al gusto

Lo primero es picar finamente, puede ser con el picatodo, el pimentón, la cebolla y el tomate, dejando aparte una porción de cebolla y tomate para picar en rodajas, agregamos estos ingredientes a la carne y mezclamos bien con el curry, un poco de sal y pimienta.

Cuando los ingredientes estén bien mezclados, separamos la mezcla en porciones de 200 gramos ó 250 gramos según la cantidad de carne que se quiera para la hamburguesa, en mi caso pienso que 200 gramos es suficiente.

Con estas porciones armamos las hamburguesas mientras que a fuego alto colocamos un sartén con una cucharada de aceite de oliva o un poco menos pues la carne tiene igualmente grasa. Cuando esté bien caliente por toda la superficie colocamos la hamburguesa y volteamos cada 15 segundos, este truco es importante pues hará que la carne no pierda sus jugos y no quede seca e insípida.

 Luego de aproximadamente 3 minutos estará lista la carne, se le agrega encima queso

 En un plato colocamos unas hojas de lechuga con un poco de sal

Luego colocamos la carne con el queso y un poco de mostaza, las rodajas de tomate, cebolla y encima otras hojas de lechuga que harán las veces de las rodajas de pan

Podemos agregar encima la cucharada de Radish, le dará un toque dulce a la hamburguesa que con lo salado de la carne combinará muy bien.

CRÊPE DE TOCINETA: DESAYUNO PALEO

Esta es una buena opción para un desayuno típico de la dieta paleo, con mucha proteína, grasa animal y vegetal, además de pocos carbohidratos.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Calorías: 260 cal (sin aguacate) - 330 cal (con aguacate)

Receta para 1 persona

Ingredientes:
. 2 tiras de tocineta ó bacon
. 1 huevo
. 3 cucharadas de aguacate (aproximadamente 30 gramos)
. Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Picamos la tocineta en pequeños trozos, los llevamos en un recipiente al fuego sin agregar ningún tipo de aceite.
Aparte batimos el huevo con sal y pimienta al gusto. Una vez estén los trozos de tocineta cocidos vertemos el huevo sobre ellas.
Podemos acompañar con trocitos de aguacate encima.

BROWNIES BAJOS EN CALORIAS

Estos deliciosos brownies se pueden disfrutar con una bolita de helado baja en azúcar y unas frutas picadas.

Receta para 9 porciones / Calorías por porción 100

Ingredientes:
. 1 1/2 taza de leche descremada
. 1/2 taza de cocoa baja en azúcar
. 1/2 taza de nueces y almendras picadas
. 2 cucharadas de miel
. 1/2 cucharada de polvo para hornear
. 1/2 cucharada de canela en polvo
. 2 cucharadas de aceite de ajonjolí o de oliva
. 2 huevos

Preparación:

Se precalienta el horno a 350ºC. En un tazón se mezclan el aceite con la cocoa y la canela, una vez estén bien mezclados se agrega la leche, miel, frutos secos, el huevo y e polvo para hornear.
Cuando se tenga una mezcla homogénea se lleva en un recipiente al horno por 30 minutos.

Una vez esté lista y cocinada, se deja reposar por unos minutos para dejarla enfriar y se parte en porciones.

 Nota:
 En lugar de la leche se puede utilizar leche de almendras y en lugar de la cocoa dos porciones de proteína en polvo.